卷皮的做法及配方 卷皮

(资料图片仅供参考)

1、主料：面粉500克、60度水310克、盐5克、食用油20克。

2、辅料：蒸锅1个。

3、面粉里加入盐，再加入60度水搅拌均匀2、加入20了食用油3、揉成光滑的不沾手的面团松弛1小时。

4、4、将松弛好的面团揪成均匀大小的剂子，每个剂子约50克，撒点干面粉揉光滑，盖块粗布防止表皮干裂。

5、5、起锅烧开水，放入蒸屉。

6、擀一张饼放一张。

7、6、放一张饼就盖锅盖，再擀另一张。

8、7、直到最后一张入锅，蒸2分钟即可出锅。

9、8、趁热一张一张揭开即可。

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