强化食品安全培训 筑牢监管安全防线

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4月20日，铜川市市场监督管理局新区分局组织召开餐饮服务食品安全培训会，辖区各学校（托幼机构）、大中型餐饮企业食品安全主要负责人、食堂（后厨）管理人员；市场监管新区分局相关科室、各市场监管所工作人员共计130余人参加培训会。

培训会上，河南广电计量检测股份有限公司吴昊从食品安全法律法规、安全监管、操作规范等方面，深入浅出地讲解了食品安全的基本知识、新时代食品安全监管要求，全面客观地分析了食品安全的风险隐患，并就食材采购、加工存储、操作流程等关键环节的管理规范作了详细说明和解读。

会议强调，食品安全是广大人民群众最关心的问题之一，各餐饮服务单位要提高思想认识，深刻理解本次培训的重要意义，严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定，通过抓住关键少数，推动履职尽责，压实主体责任，及时防范化解风险隐患，守住食品安全底线。

会议要求，各学校（托幼机构）、机关单位要坚持把夯实企业主体责任作为强化学校、单位食堂管理的重中之重，要全面梳理修订食品安全制度、制定风险防控清单，准确把握落实“两个责任”工作关键环节，扎实推动“两个责任”工作机制落地见效；各餐饮单位要高度认识加强餐饮行业监管和行业自律的重要意义，加强行业自律，不断提升服务能力和经营水平，让广大群众吃得放心、舒心；各餐饮服务单位要认真学习，深刻领悟，牢固掌握业内人员应具备的相关知识和素质要求，不断提高自身素质，严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》， 以“时时放心不下”的危机感抓好餐饮环节食品安全管理，落实食品安全“四个最严”要求。

下一步，新区分局将持续加大对餐饮服务企业落实“两个责任”的指导力度，抓紧推进各项食品安全监管措施落实，督促企业履行主体责任，提升食品安全风险防控能力，保障人民群众“舌尖上的安全”。

责任编辑 | 王   兴

编辑 | 詹茜晨

排版 | 王   兴

主编 | 李宏国

来源 | 铜川市市场监督管理局新区分局

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