老蠹说酒：人生必喝36大葡萄酒产区——勃艮第（最有名最昂贵）

勃艮第是世界上最负盛名、最昂贵的葡萄酒产区，没有之一。

勃艮第位于法国东部，是黑皮诺和霞多丽的故乡。酿酒的历史可以追溯到罗马时代，但真正奠定该地区声誉的是中世纪教会的僧侣。1098年，圣·罗伯特因为看不惯当时基督教的黑暗和腐败，带了19个门徒到了第戎附近的西多建立了修道院进行苦修，因为葡萄酒是上帝的血液，所以他的徒子徒孙们抱着宗教的热忱，成为这个地方葡萄酒酿造的主力军，他们最大的贡献是认识到风土的重要性，他们相信好酒来自好的葡萄，而好的葡萄必然来自于好的葡萄园，这种传统持续至今。

【资料图】

在勃艮第酒庄的酒窖里

勃艮第葡萄酒是以葡萄园来进行分级的，最高等级的被称为特级葡萄园，总共有33块，其次是一级葡萄园，总共有640多块，数量还在持续的增加之中，再下来就是村庄级和大区级。大家可以看到，世界上对葡萄酒的分级，基本上就这两大类，一是以勃艮第为代表的，以葡萄园为主体进行分级，另一个是以波尔多为代表的，是以酒庄为主体进行分级。

勃艮第属典型的大陆性气候，冬季凉爽至寒冷，夏季温暖，有温和的生长周期，使葡萄能够缓慢成熟并形成复杂的风味，同时保持良好的酸度。

和庄主在科通查理曼

勃艮第红葡萄酒由黑皮诺酿制而成，这是一种非常难伺候，必须精心呵护，才能种植和酿造的品种，通常具有红色水果、泥土和香料的气息，颜色浅，酸度高，结构细腻。众所周知的是罗曼尼康帝，现在一瓶20多万人民币，这还不算最贵的，乐花的慕丝尼，去年卖到40多万一瓶。

勃艮第蓬特夫人酒庄

白葡萄酒主要由霞多丽酿造，不同的小产区，有不同的风格，比如夏布利的清爽高酸、墨尔索的浓郁和黄油味，蒙哈榭的细腻精致。高品质的勃艮第葡萄酒具有出色的陈年潜力，随着时间的推移，这些葡萄酒会产生复杂的香气和风味，变得更加细致和优雅。

武乔特级园

大多数的勃艮第葡萄酒，我个人的偏好是20年内喝完最好，这跟波尔多不一样，很多80年代的波尔多名庄，现在还很好喝，但是80年代的勃艮第很多的特级园，我就觉得老态龙钟了。勃艮第可以说是葡萄酒的极致，我认为不管你的个人喜好如何，当你的味蕾越来越细腻，越来越挑剔的时候，最后你都会喜欢上勃艮第。当然最大的障碍是价格，连续10多年年年上涨，10多年前我合作的酒庄，现在的价格几乎翻了三倍。

勃艮第葡萄园的种植面积28,000公顷，年产量接近2亿瓶，其中特级园只占1%，价格贵到葡萄酒大师简西斯罗宾逊女士都建议大家不要买。

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凌春鸣（老蠹）

广东酒业功勋人物，葡萄酒果酒国家专家委员会专家，葡萄酒国家一级品酒师，美国国际侍酒师认证课程ISG 文凭侍酒师、中国区总代表、首席讲师：法国教皇新堡侍酒师协会“教皇侍酒师”，品酒师国家职业技能竞赛裁判员，出入境检验检疫局国家酒类重点实验室（广东）感官检验师。

广东省酒类行业协会常务副会长，广东省品酒师侍酒师管理专业委员会主任，深圳市酒类行业协会葡萄酒专家委员会主任，粤港澳葡萄酒商联盟理事长。

中国酒类流通协会“进口酒事业领袖”，中国酒类流通协会酒类行业“营销职业带头人”，法国领事馆和波尔多丘公会“波尔多丘葡萄酒形象大使”，广东省酒类行业协会“优秀企业家”。

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